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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。